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Flash hygiène
Demi-journée, photos, liste d'écarts.
ÉcrireDu constat à un dimanche qui tient.

On ne rédige pas un roman HACCP. On tient un rythme.
Visite aux heures de buffet, pas à 16 h salle vide.
Qui note, quand, où c'est rangé.
Un dimanche. Si ça lâche, on simplifie encore.
Dorevu met de l'ordre dans le petit-déjeuner, les locaux et les enregistrements. Moins de stress avant un contrôle, moins de bricolage.
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